Muffin salati (Ricettario Tegral Mix)

TEGRAL ZUCCA

1000 g

Acqua

500 g

PASSIONATA

200 g

O-TENTIC MEDITERRANEO

40 g

Olio

20 g

Pecorino Stagionato cubetti

q.b.

Impasto

Impastare

3 min. prima velocità, 8 min.
seconda velocità.

Puntatura

20 min.

Pezzatura

60 g + 10 g Pecorino (inserito
all’interno)

Formatura

Inserire nei pirottini

Lievitazione

 60 min. a 30°C / U.R. 75%

Temperatura forno

190°C

Tempo di cottura

25 min.